Máquinas de conservas são um dos principais aparelhos encontrados nas indústrias alimentícias e são construídos para encher recipientes vazios com produtos embalados, fechá-los e depois tornar o conteúdo interno livre de germes. Essa técnica aumenta o tempo de armazenamento da maioria dos alimentos perecíveis, pois evita que eles estraguem. Por essas razões, as máquinas de enlatamento devem ser atendidas com manutenção e operação regulares.
Estrutura de máquinas de enlatamento
As máquinas de enlatamento têm várias partes, incluindo o enchimento, o selador, o sistema de transporte e o esterilizador. O enchimento é uma máquina que coloca o material dentro das latas com um selador eficiente e aperta as latas corretamente. O sistema de transporte auxilia na movimentação das latas dentro da máquina e um esterilizador ajuda a aquecer o produto para eliminar bactérias que podem afetar seu tempo de armazenamento.
Procedimentos operacionais
Ao manusear uma máquina de enlatamento, os seguintes procedimentos devem ser seguidos:
Prepare o Equipamento: Todas as peças devem estar limpas e prontas para serem usadas ou unidas. Procure por quaisquer falhas que incluam desgaste.
Carregar o produto: O produto destinado ao enlatamento será colocado dentro do reservatório para ser enchido.
Iniciar a máquina: A máquina é ligada e precisa atingir a velocidade de operação e trabalho necessária.
Monitore o processo: Os processos de enchimento, selagem e esterilização devem ser observados em termos de vazamento, cobertura e aquecimento, respectivamente.
Desligue com segurança: assim que as operações de enlatamento forem concluídas, desligue a máquina e retire os produtos acabados.
Dicas de Manutenção
Para garantir o nível de vida útil e a eficácia das máquinas de enlatamento que são próprias, procedimentos regulares relacionados devem ser feitos. Abaixo estão algumas dicas:
Limpeza diária: Após cada uso, certifique-se de que todos os componentes e seções da máquina estejam limpos para evitar o acúmulo de resíduos.
Lubrificação: As peças móveis devem ser lubrificadas sempre que possível para melhorar o bom funcionamento das mesmas.
Inspeção: Prolongue a vida útil de todas as correias, vedações e outros componentes inspecionando-os regularmente quanto a inadequações ou danos.
Calibração: A máquina deve ser calibrada adequadamente em intervalos determinados para manter o enchimento e a selagem viáveis.
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