Machines à conserver Les machines à conserver sont l'un des principaux équipements utilisés dans l'industrie alimentaire. Elles sont conçues pour remplir les récipients vides avec des produits emballés, les fermer et ensuite rendre le contenu interne exempt de germes. Cette technique augmente la durée de conservation de la plupart des aliments périssables car elle évite qu'ils ne se gâtent. Pour ces raisons, les machines à conserver doivent être entretenues et utilisées régulièrement.
Structure des machines de mise en conserve
Les machines de mise en conserve sont composées de plusieurs éléments, notamment la remplisseuse, la sertisseuse, le système de convoyeur et le stérilisateur. La remplisseuse est une machine qui place les aliments à l'intérieur des boîtes à l'aide d'une sertisseuse efficace et serre correctement les boîtes. Le système de convoyeur aide à déplacer les boîtes à l'intérieur de la machine et un stérilisateur aide à réchauffer le produit pour éliminer les bactéries qui pourraient affecter sa durée de conservation.
Procédures d'exploitation
Lors de la manipulation d'une machine de mise en conserve, les procédures suivantes doivent être respectées :
Préparez le matériel : Toutes les pièces doivent être propres et prêtes à être utilisées ou assemblées. Recherchez d'éventuels défauts, notamment d'usure.
Charger le produit : Le produit destiné à la mise en conserve sera placé à l’intérieur de la trémie pour être rempli.
Démarrer la machine : La machine est allumée et doit atteindre la vitesse de fonctionnement et de travail requise.
Surveiller le processus : Les processus de remplissage, de scellage et de stérilisation doivent être observés en termes de versement, de couverture et de chauffage respectivement.
Arrêt en toute sécurité : Dès que les opérations de mise en conserve sont terminées, éteignez la machine et retirez les produits finis.
Conseils d'entretien
Pour garantir la durée de vie et l'efficacité des machines de mise en conserve que vous possédez, des procédures régulières doivent être effectuées. Voici quelques conseils :
Nettoyage quotidien : Après chaque utilisation, assurez-vous que tous les composants et sections de la machine sont nettoyés pour éviter l'accumulation de résidus.
Lubrification : Les pièces mobiles doivent être lubrifiées dans la mesure du possible pour améliorer leur bon fonctionnement.
Inspection : Prolongez la durée de vie de toutes les courroies, joints et autres composants en les inspectant régulièrement pour détecter d'éventuelles insuffisances ou dommages.
Étalonnage : La machine doit être convenablement calibrée à intervalles réguliers pour assurer un remplissage et un scellage viables.
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